Det betyder, at kostprisen skal anvendes som momsgrundlag ved salg til medarbejdere, hvis kostprisen er højere end salgsprisen. Hvis dette er tilfældet, skal der ikke længere afregnes moms af medarbejderbetalingen.
SKAT har i dag udsendt en meddelelse (SKM2008.826.SKAT) om beregning af kostprisen og anvendelse af en forenklet ordning. Se meddelelsen på SKATs hjemmeside via linket til højre.
Virksomhedsdrevne kantiner skal til kostprisen medregne alle udgifter (råvarer, løn, køkkenmaskiner m.v.), der medgår og kan henføres til fremstilling af maden. Der er i meddelelsen nævnt en række eksempler på, hvilke udgifter der skal indgå i beregningen.
Udgifter, der kan henføres til afrydning og indkøb samt rengøring af service og inventar i frokoststuen (spiselokalet), skal ikke indgå i beregningen af fremstillingsprisen.
SKAT har telefonisk oplyst os om, at det kun er udgifter, herunder lokaleudgifter, der vedrører køkkenet, der skal indgå i beregningen af kostprisen. Udgifter, herunder lokaleudgifter, der vedrører spiselokalet, skal ikke indgå i beregningen.
Dette gælder også vand, varme og elektricitet.
Virksomhedskantiner kan vælge at opgøre fremstillingsprisen efter en forenklet metode afhængig af, om virksomheden selv står for hele kantinedriften eller indkøber en samlet ydelse fra en underleverandør (outsourcede kantiner).
Det er KPMG's vurdering, at det fortsat er forbundet med stort administrativt besvær for virksomhederne at opgøre en eksakt kostpris.
Der er således ikke i meddelelsen anført noget om, hvordan fordelingen af eksempelvis vand, varme og elektricitet skal ske (måling, skøn, eller lign.).
Efter den forenklede metode skal der tillægges 5 % af råvareprisen til dækning af udgifter til indkøb af køkkenmaskiner m.v. Det er derfor KPMG's opfattelse, at i virksomheder, der ikke anvender den forenklede metode, bør udgifter til indirekte produktionsomkostninger ikke overstige 5 % af råvareprisen.